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人民网哈尔滨1月28日电 (记者张齐) 日前，“冰超”国际冰壶邀请赛在伊春市开赛。为保障赛事期间餐饮安全，伊春市市场监督管理局组建专项保障团队进驻供餐酒店，实施全流程食品安全监管。
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保障团队对食材采购、加工制作到配送供餐各环节开展闭环管理。在源头环节，重点检查供应商资质、食材索证索票及检验报告，确保来源可溯、质量合格。在后厨操作环节，对标食品安全国家标准，对食材处理、烹饪制作、分餐配送等关键流程逐一排查，规范操作行为。
检查中，团队针对部分问题提出整改意见，现场示范规范操作方法，并跟进复查直至整改完成。同时，对餐饮具消毒、食品留样、环境卫生等重点环节加强督导，要求供餐单位严格执行相关规定，全面排查卫生隐患。
下一步，伊春市市场监督管理局将继续采取驻点监督与动态排查相结合的方式，全程跟进餐饮安全保障工作。
伊春市市场监管局党组成员、副局长周昊表示，此次保障工作为重大活动餐饮安全监管积累了经验，后续将以赛事保障为契机，进一步完善监管机制，在做好赛事餐饮保障的同时，推动全市餐饮行业食品安全管理水平提升。
图片由黑龙江省市场监督管理局提供第二证券
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